Cuba est sans aucun doute le berceau du mojito, malgré le fait que l'origine exacte de ce cocktail classique puisse toujours faire l'objet de débats.
On raconte que les pirates des Caraïbes ont bu une préparation similaire, quoique plus simple, au 16ème siècle, qu'ils ont appelé "El Draque" en l'honneur du pirate et marchand d'esclaves anglais Francis Drake.
Il paraît que ce mojito primitif avait ensuite été fait avec du tafia, un prédécesseur du rhum, une ancienne eau-de-vie de canne à sucre apparemment difficile à boire. Les autres ingrédients étaient donc utilisés pour masquer son goût un peu âpre.
Il ne fait aucun doute que cette boisson s'est considérablement améliorée au cours du 19ème siècle, avec l'introduction des alambics en cuivre et le processus de vieillissement qui a conduit à la forme moderne du rhum.
Notre cocktail national était alors connu comme une boisson avec un peu de «mojo», où l’addition était quelques quartiers de citron. Au passage des années la boisson s'est enrichie pour ressembler enfin à ce que nous connaissons aujourd'hui, et le nom de mojito est vraisemblablement devenu plus populaire.
Ce cocktail de renommée mondiale a fait de Cuba sa patrie. Le mojito est l'une des boissons les plus traditionnelles du bar à cocktails cubains, tellement plein de l'énergie la plus authentique du pays.
Ingrédients: ▪︎2 cuillerées à café de sucre blanc ▪︎2 brins de hierbabuena ▪︎30 ml de jus de citron ▪︎60 à 80 ml de rhum cubain, de préférence Havana Club Añejo 3 ans ▪︎1 quartier de citron ▪︎100 ml d'eau pétillante ▪︎Quelques glaçons ▪︎Quelques gouttes d'angostura
Préparation: Une grande partie du secret d'un mojito est la hierbabuena, qui est un type de menthe, bien qu'elle ait une saveur et un arôme différents qui sont uniques à un bon mojito.
Lors de la macération, il faut veiller à ne pas détruire les feuilles, l'idée est qu'elles ne dégagent que leurs arômes et essences.
Nous mettons du sucre au fond d'un verre en cristal, puis nous versons le jus de citron et avec le pilon ou une cuillère à bar, nous diluons le jus avec le sucre.
Nous tapotons les feuilles de hierbabuena pour libérer leur arôme et les écrasons un peu avec un pilon, en les pressant contre le sucre au fond.
Nous versons le rhum et remplissons le verre avec quelques glaçons, puis avec de l'eau gazeuse exclusivement, jusqu'à ce que le verre soit complet, quelques gouttes d'angostura sont indispensables pour arrondir le goût espéré. Enfin remuez doucement et servez peut-être décoré avec une branche de menthe, une tranche de citron vert et avec une paille.
Nous sommes donc prêts à nous rafraîchir par cette chaleur de samedi cubain. À boire sans modération. Santé et bonheur.
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